新商品・リニューアル品も順調に上市され、堅調な市場を築いているDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）。米国市場では数年来、ｎ-3系脂肪酸（DHA・EPA）は一大ブームを形成している。米FDAが2000年、食品に冠動脈心疾患に対するリスク低減表示を認めたことなどが、市場拡大を後押ししている。一方国内でも、農水省等での機能性研究の取り組みや、水産メーカーと大学との共同研究など豊富な機能性データが蓄積されている。（続きは本紙で）