抗酸化の指標「ＡＯＵ」導入、機能性成分表示も
食品の新たな栄養表示を検討する「食品機能表示研究会（仮称）」が10日に発足する。食品に含まれるカロリーを特別な単位で表示し、栄養成分や機能性成分の含有量を示す表示方法を検討。また、抗酸化力の指標「アンチオキシダント・ユニット（AOU）」を導入し、抗酸化成分を数値化する案も浮上しているという。世話人は、(独)国立健康・栄養研究所理事長の渡邊昌氏。発起人は大手CVS、上場食品メーカーなどの代表者または役員クラスとなる予定で、産学官連携で新たな表示ルールの策定を推進していく。10日には都内で設立総会を開く予定。