食物繊維を多く摂取する女性は循環器病発症のリスクが低いことが、「多目的コホート研究」（班主任：国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究部長、津金昌一郎氏）でわかった。
効果は喫煙で相殺されることも示された。

研究班では、45～74歳の男女約8万7,000人を追跡調査し、食物繊維摂取量と循環器病発症との関連を解析。