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特集【ニンニク】(第1182号)

熟成黒ニンニク、上市相次ぐ、定番ニンニク商品も好調な売れ行き
大手食品メーカーによるニンニクドリンクの発売や、黒ニンニクの相次ぐ新商品上市などで活況を呈するニンニク市場。本紙の受託メーカー調査(昨年11月下旬調査/回答90社)では、これまでトップ10圏外だったニンニクが昨年の人気受注素材の第7位に入る躍進をみせ、さらに今年の人気素材予想で第2位にランクするなど期待感が高まっている。市場では現在、黒ニンニクサプリの動きが活発化し、また「ニンニク+卵黄」などの定番サプリも好調な売れ行きを示している。ニンニクは定番中の定番だが、今年は注目株の1つとして期待できそうだ。

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