ヒアルロン酸市場が順調な成長を遂げている。化粧品、医療用に利用されてきたヒアルロン酸だが、ここ数年、食品用途での利用が急増。市場はここ数年、順調な伸びを記録、市場規模は原料ベースで30億円前後と推測される。今後もさらなる伸長が予測され、各サプライヤーは高まる需要に応えるべく、増産体制を整えている。ブームに左右されやすく商品寿命が短い昨今、ヒアルロン酸含有製品はブームなど無縁とばかりに着実に売上げを伸ばしており、関係者からの信頼も厚い。