11月20日開幕！！
大手・有力企業が570社出展、素材・技術のトレンドが集結
11月20日、『食品開発展2007(｢Hi｣｢S－tec｣)』(主催：CMPジャパン㈱)が開幕する。国内外の食品素材、機能性素材、食品開発に関わる最新技術、安全性対策技術―― などが一堂に会する。食品産業における数々のトレンドを生み出しながら年々規模を拡大させてきた同展だが、今回は出展企業数570社、展示小間数960小間と、前回を11%上回り、過去最大規模での開催となる。会場も東ホールに移動、3ホールを使用する。また、市場の国際化を反映して、欧米・アジアを含む世界20ヵ国・100社以上が参加、7つの海外パビリオン、海外特別プレゼンテーションも例年以上に充実させた。本紙では今号より4回にわたり、食品開発展2007を特集する。まず、本号では会場マップ、各ゾーンの詳細説明のほか、出展
企業をピックアップして出展内容を紹介。次号以降（1220号～）では、記念講演・出展社プレゼンテーションの詳細、｢S－tec」等を紹介していく。