特集

  1. 特集【酵素】(第1142号）

    新規市場開拓に期待高まる生の野菜や果実、野草、海藻など複数の植物を微生物の力を借りて発酵・熟成させて作られる酵素製品は、健康食品の草分け的存在である。その歴史は半世紀を優に越える。その間には、栄養学の分野で食物酵素の重要性が明らかにされ、…

  2. ブドウ関連素材　　ブドウ種子エキス、売上規模100億突破へ

    美肌から「メタボリックシンドローム」へ国内では美白・美容素材としての利用が主となるブドウポリフェノ…

  3. 特殊加工技術　　「差別化」目的に、素材の特殊加工提案進む

    CD包接、マイクロカプセル、超微粉砕、単細胞化技術・・・今後ヒット商材に決め手にも健康食品の素材に…

  4. マクロビオティック　　ロハスブームとの相乗効果でユーザー拡大

    手軽なレトルトタイプ製品が好評、小売店活性化の切リ札としても期待高まる米国の歌手やハリウッド俳優、…

  5. オーダーメードサプリメント　個人の栄養状況に応じたサプリ提案に注目

    リピーター獲得し好調推移ここ数年、ヒット素材を中心に動いていた健食市場。だが、新たな潮流が生まれつ…

  6. 特集　MSM Methyl Sulfonyl Methane

  7. 特集　健康食品GMP

  8. 酸素（1139号）

  9. 注目のキノコ素材（1139号）

  10. 中国～山陽・山陰～（第1139号）

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