特集

  1. 【プラントベース】政府がフードテックを国家戦略化加速するプラントベース市場の構造転換

    　プラントベース市場に新たな追い風が生まれている。政府は昨年11月4日、フードテックを国家戦略の中核に据えた。植物工場やプラントベース食品を含むフードテックが政策範囲に組み込まれ、供給構造の強化と危機管理投資を軸とする行政と産業界の連携が…

  2. 【β-グルカン】“免疫”機能性表示の登場で市場拡大に期待

    　免疫力を高めて健康維持を図る「イミューンヘルス」のカテゴリーが改題では好調だ。特に欧米ではセルフ…

  3. 【青汁】市場規模1,000億円割り込む

    健康食品の定番アイテムとして長年愛用されてきた青汁製品（グリーンスムージー含む）が、厳しい時代を迎…

  4. 【酵素・酵母食品】市場規模2％減の485億円

    　コロナ禍以降、健康維持・体質改善を目的とした「断食（ファスティング）」への関心が高まり、酵素商材…

  5. 【中国地方】（山陽・山陰）発酵技術や独自原料に注目集まる

    　中国地方は、山陰・山陽エリアで異なる風土をもつ独特な地域だ。日本海側に面した鳥取・島根・山口の山…

  6. 【アイケア】デジタル社会、高齢化でアイケアニーズ広がる

  7. 【オリーブ】健康・美容で存在感高めるオリーブ原料

  8. 【注目のジョイントサポート素材】「シニア」「アスリート」に照準、関節サプリはまだ伸びる

  9. 【錠剤化技術・添加剤】「高含有化」「持続性放出」等 高機能化進む

  10. 【殺菌・減菌技術】粉体殺菌中心に需要増　　

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