特集
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大豆ミートから植物性ミルクまで、プラントベースフード、「健康」「おいしさ」で市場形成本格化（特集／プラントベース）
食分野に革新を起こす“フードテック”が黎明期を迎えている。農水省は昨年10月、代替タンパク質の開発や普及を推進する「フードテック官民協議会」を発足。世界的な人口増に伴うタンパク質不足を解決すべく、食品企業やベンチャー企業、研究機関と共に次世…
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免疫対策で再評価 市場規模250億円に（特集／高麗人参）
高麗人参の新たな市場創出が進んでいる。「高麗人参＝滋養強壮・疲労回復」の認知・イメージに依存する事な…
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豊かな地域資源とアカデミアが融合（特集／中国地方の健食産業）
中国地方は、本州の西部に位置し5つの県が所在する地域だ。その中心には、中国山脈が横断しており、山脈を…
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テレワーク増加でアイケア需要高まる（特集／アイケア）
高齢化、VDT（画面表示端末）作業人口の増加、スマートフォンの普及――など現代日本には、視力低下につ…
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3年ぶりの市場回復、1,071億円に（特集／青汁）
本紙調査によると、2020年度の青汁製品市場（グリーンスムージー含む）は、前年比102％の推計1,0…
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ブーム収束とコロナ影響で 市場規模500億円割る（特集／酵素）
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シニアからアスリートまで広がるターゲット、「ロコモ」「スポーツ」「巣ごもり」キーワードに（特集／注目の関節素材）
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「スムージー」に商機、米国トレンドがじわり浸透（特集／スーパーフード最前線）
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米国でカンナビノイド規制緩和の動き 国内ではCBD原料の値下げも（連載／話題追跡）
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感染防御意識の高まりで脚光 欧米で利用増加、国内市場拡大の兆し（特集／βグルカン）
