特集
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＜特別インタビュー＞ヒト由来のオーラルケア乳酸菌、 自然免疫賦活作用に新知見（広島大学大学院／二川浩樹教授）
ヒトの口腔内から採取されるL8020乳酸菌（ラクトバチルスラムノーザスKO3株）。口腔粘膜での安定性が高く、ウイルスの体内への侵入を防ぐバリア機構を強化することが分かっている。さらに最新の研究では、抗ウイルス粘膜免疫の賦活化につながる可能性…
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酢飲料が牽引 、 市場躍進続く（特集／健康酢）
本紙が今回、食酢メーカーや黒酢サプリメントの主要サプライヤー、販売メーカー約50社に取材およびアンケ…
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免疫・抗ロコモ・認知改善など伝統素材に新知見（特集／ローヤルゼリー）
古くは不老長寿の妙薬として、現在は健康食品の定番素材として利用されているローヤルゼリー。ビタミン類、…
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免疫への関心高く 乳酸菌市場は新ステージへ 関連機能性表示食品は283品に（別冊特集／乳酸菌）
長引く新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、免疫への関心が高まっている。昨年には「免疫機能を維持す…
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国際基準のドーピング対策、必要性増す（特集／アンチドーピング）
アスリートが摂取するサプリメントに、ドーピング成分が混入することは決して許されない。近年はドーピング…
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大豆ミートから植物性ミルクまで、プラントベースフード、「健康」「おいしさ」で市場形成本格化（特集／プラントベース）
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免疫対策で再評価 市場規模250億円に（特集／高麗人参）
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豊かな地域資源とアカデミアが融合（特集／中国地方の健食産業）
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テレワーク増加でアイケア需要高まる（特集／アイケア）
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3年ぶりの市場回復、1,071億円に（特集／青汁）
