特集

  1. 特集【塩】「こだわり塩」差別化提案広がる

    食生活の変化や少子高齢化、料理をしない人の増加を背景に、家庭における塩の摂取量は年々減少している。こうしたなか、メーカー各社は、塩本来の重要性を訴求ポイントに、“こだわり塩”の商品開発に取り組んでいる。業務用では加工食品や外食・中食産業…

  2. 特集【殺菌乳酸菌】相次ぐ大手の参入で市場拡大の見込み-エビデンスの充実で差別化図る-

    加工特性の良さからサプリメントのみならず一般食品や外食産業にも採用が広がる殺菌乳酸菌(死菌)。過…

  3. 機能性表示食品、31%に摂取経験 “30代が約4割で最多”

    能性表示食品を現在摂取しているのは1年前から4.3ポイント増えて14.2%となったことが、消費者…

  4. 特集【梅】「言い伝え」から「エビデンスベース」へ 、脂肪燃焼効果やアレルギー改善効果など新知見も

    「1日1粒で医者いらず」「梅は三毒を断つ」など言われるように、梅は古来より日本で「健康に良い食べ…

  5. 特集【たまごの健康機能】「 鶏 卵 初 の 受 理 」 機 能 性 表 示 た ま ご が 登 場

    「完全栄養食品」と言われ、良質なアミノ酸やビタミン、ミネラルなどを豊富に含むたまご。今年は鶏卵初…

  6. 特集【プロテオグリカン】市場規模400億円突破、快進撃続く 健食・化粧品ともに好調、海外展開も加速

  7. 特集【中国産原料サプライヤーの戦略】日中両国に精通した事業展開で市場を牽引

  8. 特集【美肌】”食べる”、”飲む”から”塗る”まで 広がる美肌マーケット

  9. 特集【夏の冷え対策】“夏でも”売れる、温活サポート商材、2,000億円超の一大市場に成長

  10. 特集【鮫肝油】新 規 漁 場 が 増 え 、供 給 体 制 は 安 定

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