特集
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【健康・美容飲料】市場は次のフェーズへ
2024年度の健康・美容飲料市場は堅調に推移したものの、4年連続のV字回復には至らなかった。飲料受託製造企業への調査では、原材料や資材、光熱費、物流費、人件費等の製造に関わる様々なコストの高騰を受け、増収企業が前年比9ポイント減少となった…
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【アンチ・ドーピング】国内・海外分析機関の活用進む
アスリートにとってサプリメントはパフォーマンス向上など重要なツールとなっている。同時に問…
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【カキ】抗疲労のニーズ増で若年層に商機
長年に亘り健康食品業界で利用されている海産物由来の伝統素材・カキ。栄養成分を豊富に含み、“…
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【プラントベース】「潜在需要の発掘を」PBならではの価値で
動物由来に劣らない美味しさを追求する商品開発が活発だ。日本での普及に必要な次のステップとして、プラン…
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【高麗人参】プレミアム原料の開発加速
ジンセンベリー、スプラウト、水耕栽培など、プレミアム原料の開発加速一般食、青汁、可食フィルムなど、呈…
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【β-グルカン】パラミロンで免疫表示受理
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【酵素・酵母食品】市場規模1%増 495億円
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【青汁】市場規模6.5%減 1,003億円
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【アイケア】予防ニーズ高まる
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【オリーブ】 多機能で、健食・コスメにも広がる
