特集

  1. 【ZOOM UP】ニンニク　エビデンス構築、新素材・製品も

    スタミナ素材の代名詞圧倒的な食経験に加え、精力増強や疲労回復素材としての認知度が抜群のニンニクは、“スタミナ素材”の代名詞として、サプリメントやドリンク、一般食、菓子類など幅広い用途で使用されている。昨今、大手食品メーカーや外食産業など…

  2. 【特集】ブルーベリー　国内流通量100トン突破

    「機能性表示」で加工食品に商機ブルーベリーの原料流通量が100トンを突破した。「ブルーベリー＝目…

  3. 【特集】カプセル技術　機能性表示食品で市場拡大、海外輸出用途も伸長

    多彩なアプリケーション、飛躍に高いポテンシャルカプセル市場が拡大している。“耐酸性”“植物由来”…

  4. 【特集】セラミド　機能性表示脚光で、需要拡大に期待感

    セラミド前線到来！トクホ商品の認定や機能性表示食品の登場が相次ぎ、業界ではバイヤーや商品開発担当…

  5. 【特集】注目の藻類由来素材　ユーグレナ、武田薬品など大手参入で市場活発化

    フコイダン150億円突破、「育毛」「免疫」素材の代表格に海藻類（コンブ・モズクなど）、微細藻類（…

  6. 【特集】化粧品開発最前線　健康産業界からの参入に商機

  7. 【特集】ローヤルゼリー　市場規模360億円　「ドリンク品」などで引合い増

  8. 【特集】妊活サポート　葉酸、イソフラボン、コリンなど研究報告相次ぐ

  9. 【特集】カキ　栄養素の宝庫、伝統素材　認知機能、疲労・ストレス軽減等で新知見

  10. 【特集】健康酢　商品増加、機能性表示、GIで市場復活へ

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