食品素材の記事

深い味わいのラード風味×食感改良効果を備えたヴィーガン食対応・粉末油脂

ミヨシ油脂は、動物性原料を使わない新たな水溶性粉末油脂製品「botanova 植物のおいしさ ラード風味」を上市した。野菜や米麴発酵物など様々な素材の風味を移した香味油で味の厚みを表現。点心、炒め物、揚げ物、スープなど食品全般に自然な甘みとコク、調理感を付与するほか、大豆製品のマスキング用途にも優れる。NPO法人ベジプロジェクトジャパンが定めるヴィーガン認証、持続可能なパーム油の生産に貢献するRSPO(マスバランス)認証をそれぞれ取得している。

10月15日からの食品開発展では本製品をお披露目する。

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