【特集】生理活性物質としてのDHA・EPAの機能と動態

■体内時計と脂質栄養学
早稲田大学 理工学術院　高橋将記、柴田重信

■イコサペンタエン酸エチル（EPA-E）の生体内動態
高崎健康福祉大学 大学院薬学研究科　荻原琢男

■日本人の食事摂取基準（2015年版）：脂質を中心に
東京大学大学院 医学系研究科 社会予防疫学分野　佐々木敏

※DHA・EPA協議会　平成27年度 公開講演会「生理活性物質としてのDHA・EPAの機能と動態」での講演内容をまとめております。
公開講演会につきましては、
DHA・EPA協議会のHPおよび公開講演会のお知らせをご覧ください。

【連載：新しい高齢者食品・介護食品の開発】

第8回
凍結含浸法と高齢者・要介護者等向け食品の開発
広島県立総合技術研究所　食品工業技術センター　副主任研究員　杉岡光

【連載：産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う】

シリーズ42
埼玉大麦プロジェクトの進展
国立大学法人埼玉大学理工学研究科　円谷陽一、小竹敬久
前・国立大学法人埼玉大学教育学部　川嶋かほる
国立大学法人埼玉大学研究機構オープンイノベーションセンター　大久保俊彦
前・国立大学法人埼玉大学研究機構オープンイノベーションセンター　東海林義和

【連載：機能性表示を巡って】

連載第22回
新機能性表示制度の今後とナチュラルメディシン・データベース
─新HQ認証そして本当は怖い医薬品との相互作用─
（一社）日本健康食品 サプリメント情報センター（JAHFIC）理事　宇野文博

【ハラルビジネス講座 第2講義】

ハラール基礎編2
宗教法人日本イスラーム文化センター 事務局長　　クレイシ・ハールーン

【連載：機能性表示食品の発売動向を追う　3】

機能性表示食品の届出・受理の現状

【レポート】

■食品衛生検査指針 微生物編 改定とこれからの自主検査のあり方

森田科学コンサルタント事務所 AOACI日本セクション技術アドバイザー　森田裕

■新たな水溶性食物繊維「ファイバリクサ」（イソマルトデキストリン含有）
─腸内環境改善素材として提案する澱粉由来の食物繊維

水溶性食物繊維「Fuji FF」の利用　その5
水溶性食物繊維「Fuji FF」の動向

【編集部記事】

【品質・安全対策】
■簡易・迅速微生物検査法の開発動向
■ATPふき取り検査法の最新動向

【支援技術】
■食品産業の環境保全対策を支える装置・技術の最前線
～廃水・廃棄物処理・リサイクルから悪臭対策、CO2削減、省エネ対策まで～

【分析計測技術】
■機能性表示食品制度スタートで注目高まる抗酸化能測定

【市場動向】
■食物繊維素材
■食用塩