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これからの食品開発を考える

21世紀の食品産業技術の方向
　農林水産省総合食料局食品産業企画課技術室長 田中規夫
食品の表示制度改正と食品産業の対応
　独立行政法人農林水産消費技術センター 川村和彦
HACCPからおいしさ管理PACCPへ　近畿大学農学部農芸化学科 米虫節夫
21世紀型高齢社会に対応した食品開発の方向
　(社)日本リサーチ総合研究所主任研究員 上野幸弘

●「食品開発展2001」東京ビッグサイトで26日開幕

注目の殺菌技術と評価法

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  5. 【2017年5月号・特集】HACCP義務化に向けた課題と取組み
  6. 【5月号特集】食のグローバル化と安全管理の方向性
  7. 【今月号の特集】美容食品の開発と展望
  8. 脂質と疾病予防

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