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4月号特集　 おいしさの評価技術

おいしさの新規評価法―味覚センサの利用―
　　（株）インテリジェントセンサーテクノロジー　　池崎　秀和
においと味の評価に関するトータルソリューション
　　プライムテック（株）　　吉田　浩一
におい識別装置によるおいしさ判定
　　（株）島津製作所　　喜多純一
おいしさの評価とその実際―テクスチャーを中心に―
　　（社）おいしさの科学研究所　　山野　善正
テクスチャー測定装置の開発（編集部）


テクスチャー測定装置の開発状況
サン科学
山電
島津製作所

食品産業のISO認証取得動向

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  6. 【6月号特集】米粉開発と利用の新展開
  7. 【2023年9月号】特集／おいしいプラントベースフードの開発
  8. 【2014年4月号・特集】乳酸菌の高度利用　

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