未分類

【素材レポ】減塩食品の課題と解決策

減塩食品の課題と解決策

  ―「ソルトテーストインプルーバー」の効果―
  小川香料(株)フレーバー研究開発部 山口 剛


<主な内容>
はじめに
食塩の摂取状況と過剰摂取のリスク
減塩の動き
減塩の方法と課題
代替塩(KCl)の持つ課題に対する解決策
減塩食品への適用例
まとめ

関連記事

  1. 海外開発トピックス
  2. 【9月号】食品工場の洗浄・除菌剤と洗浄確認
  3. 新素材レポート
  4. 【12月号】水分の分析計測技術の最新動向
  5. 【健康素材】抗ストレス食品・素材の市場動向
  6. 【支援技術】食品業界の異物混入対策、防虫対策は万全か!
  7. CLOSE UP
  8. ノロウィルス対策に! 除菌水無料サンプルキャンペーン本日まで!

おすすめリンク先

 食品開発展
 Hi ヘルスイングリディエンツ ジャパン
 FiT フード・テイスト ジャパン
 S-tec セーフティ&テクノロジー ジャパン
 NEW LLj フードロングライフ ジャパン
   
 開催:11月16日(月)~18日(水)
 東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

PAGE TOP