未分類

【素材レポ】減塩食品の課題と解決策

減塩食品の課題と解決策

  ―「ソルトテーストインプルーバー」の効果―
  小川香料(株)フレーバー研究開発部 山口 剛


<主な内容>
はじめに
食塩の摂取状況と過剰摂取のリスク
減塩の動き
減塩の方法と課題
代替塩(KCl)の持つ課題に対する解決策
減塩食品への適用例
まとめ

関連記事

  1. ユーザーニーズに応える分析試験
  2. 海外開発トピックス
  3. 【品質安全】衛生指導の現場での利用進むATPふき取り検査法の最新…
  4. 【7月号素材レポ】肥満ぎみの人に及ぼすキノコキトサンの改善効果
  5. 【食工展企画】FOOMA JAPAN 2009 国際食品工業展
  6. 【10月号】食品開発展2011開催!S-tec出展企業プレビュー…
  7. 【7月号】抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
  8. 【市場動向】スポーツフード素材の市場動向

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 31,020円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

おすすめリンク先

PAGE TOP