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【品質安全】品質管理で重要性高まる温度管理技術

HACCPの登場以来、食品の製造工程において温度の情報は微生物制御と品質管理の観点から見逃せない重要モニタリング項目として確固たる地位を築いている。


さらに昨今問題視されることの多い“食の安全性”の確保をめざし、満を持して発行されたISO22000の登場で、改めてCCP(重要管理点)における温度モニタリングの重要性は高まっている。温度測定にあたっては、各現場事情にあった機器が求められるようになり、機器メーカーの対応も多様化の一途を辿る一方で、温度測定値の正確さや信憑性、キャリブレーションの信頼性なども問われ始めている。本稿では、各社の温度測定計や資材の開発状況とITを活用した各種ソリューションの現状を見ていく。
→続きは本誌をご覧ください。
◆◆◆【注目の温度管理ソリューション提供企業】◆◆◆
「温度・温湿度データロガー おんどとりシリーズ」
ティアンドデイ
「1円玉よりも小さい超小型温度記録計」
KNラボラトリーズ
「輸送・保管温度管理カードと貼るだけの温度管理示温材」
日油技研工業
「正確・高精度な放射温度測定を実現する高精度校正器」
フルークl
「殺菌・滅菌・調理工程での温度モニタリングに最適な耐熱・耐圧型温度データロガー」
プランシュールジャパン
エラブジャパン
エル・エム・エス
パシコ貿易
「各種ハンディタイプの温度計をラインアップ」
ハンナインスツルメンツ・ジャパン
理化工業
「高周波やマイクロ波、電子レンジ内でも安定した温度計測を実現」
アステック
レーザー計測

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