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【7月号特集】食品のナノテク加工と評価技術

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■食品におけるナノテクノロジーの現状

 (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 杉山 滋

■食品機能性成分のナノ・サブミクロン加工とその評価

 香川大学農学部 吉井 英文、Neoh Tze Loon、合谷 祥一

■ナノ・エマルション系での脂質の酸化

 京都大学 大学院農学研究科 安達 修二

■ナノ化食品の有効性と安全性

 鈴鹿医療科学大学 薬学部 医化学研究室 佐藤 英介

■高圧乳化技術によるナノ化食品の開発

 みづほ工業㈱ 髙木 和行


【支援技術】混合・撹拌、乳化・分散装置の開発動向

【支援技術】食品産業における用水・排水処理技術

【分析計測】電子天びんの最新動向~高精度とリーズナブルの両立、オプションの充実~

【市場動向】美容・アンチエイジング食品素材の市場動向

【市場動向】抗メタボ・ダイエット素材の市場動向

【市場動向】日持向上剤・保存料製剤の市場動向

【技術レポ】排水処理装置の節電対策に高効率・省エネ曝気撹拌装置「トリトンTRITON」

 日鉄環境エンジニアリング㈱ 山本 一郎

【技術レポ】リスクベースアプローチに基づく天びんの選定・維持・管理方法について

 メトラー・トレド㈱ 河村 直英

【シリーズⅤ】新規混合:分散プロセスの開発とラモンド・ナノミキサー

 愛知工業大学総合技術研究所 熊沢 英博、 丸福水産㈱ 米澤 裕二

【素材レポ】E型コンドロイチンを主成分とするイカ軟骨抽出物の「骨密度」と「関節痛」に対する効果

 研光通商㈱ 土部 聡福、ハイドロックス㈱ 谷 久典、マリーンバイオ㈱ 染谷 浩、健康生活食品研究所 佐藤 利宏

【素材レポ】グリーンルイボスエキスの糖代謝、脂質代謝に対する影響

 医療法人社団好仁会 小笠原 芳宏、植田 真弓、タマ生化学㈱ 畠 修一

【素材レポ】コラーゲンをはじめとする注目の美容食品素材

 協和発酵バイオ㈱ ヘルスケア商品開発センター 室町 綾子

【Zoom Up!】潤滑油から食品工場の安全性確保と生産性の向上をアシスト

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 エクソンモービル(有) ─FOOMA 2011より─ 

















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  5. 10月号特集 これからの食品開発を考えるⅩⅦ
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 開催:11月16日(月)~18日(水)
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