食品素材の記事

DKSHジャパン、はじけるキャンディーのバルク供給を開始

DKSHジャパンは、トルコ・HLEKS社製のポップキャンディー(発泡キャンディー)のバルク販売を開始する。

サイズは細粒タイプから粒の大きいタイプまであり、カラーやフレーバーもフルーツ系からチョコタイプまで多彩な品揃え。通常品のほか、油脂やチョコレートでコーティングしたものも用意する。口で“パチパチ弾ける”楽しさを演出できるトッピング素材としてアイスクリームや菓子類分野を視野に入れ、幅広く紹介する。

ポップキャンディーは溶解させたキャンディーを高圧下のCO₂にさらして冷却することで内部にCO₂を閉じ込めるという仕組み。口の中で弾ける楽しさは、菓子やアイスクリームに応用されているが、生産設備の導入は難しい側面があった。

トルコ・HLEKS社製は、ポップキャンディーの革新的な研究を重ね98年に特許を取得し、世界70カ国へ輸出する世界最大のポップキャンディーメーカーとなっている。

関連記事

  1. 丸善製薬、ヒハツ抽出物およびピペリン類のむくみ改善作用のメカニズ…
  2. オリザ油化、紫茶エキスとマキベリーエキスに、AGEs産生抑制とA…
  3. 飲料用に自社素材を紹介、サンプル提案も― 一丸ファルコス
  4. 国内酵母ビジネスの先駆け 三輪製薬がミネラル酵母の可能性に期待
  5. グアーガム分解物の摂取により腸内環境改善、メンタルヘルスへの有効…
  6. 丸善製薬、退色・変色防止剤「サンカノンFRL」の利用に関するオン…
  7. オリザ油化、米由来セラミドでカナダ保健省のヘルスクレームを承認取…
  8. 小麦由来アラビノキシランによる腸内細菌叢の変化と制御性T細胞誘導…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 31,020円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2023 出展者募集中

PAGE TOP