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8月号特集 スポーツ栄養に関する最近の話題

スポーツにおける疲労と骨格筋の糖代謝
  (独)国立健康・栄養研究所 田畑 泉
スポーツ貧血発現における食事の役割
  東京農業大学応用生物科学部教授 川野 因
持久運動における新しい炭水化物研究の実際的な利用
  ネスレ ニュートリッションUSA  エリック ザルタス


<主な内容>
●「スポーツにおける疲労と骨格筋の糖代謝」
 ローパワーの運動と疲労
 ミドルパワーの運動と疲労
 ハイパワーの運動と疲労
 糖代謝改善による疲労防止のメカニズム
 まとめ
●「スポーツ貧血発現における食事の役割」
 スポーツ選手の貧血の研究
 スポーツ貧血と赤血球代謝
 大学女子選手のスポーツ貧血発現実態
 運動と赤血球合成能力
 大学女子選手の食生活の調査と食事提供
●「持久運動における新しい炭水化物研究の実際的な利用」
 1.炭水化物の摂取と消費速度の関係
 2.グルコースとフラクトース摂取の有用性
 3.丸とデキストリンの利用

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