■【調査報告】「食品の機能性評価モデル事業」結果報告について

　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会　加藤 博

■「食品の機能性評価モデル事業」結果報告書抜粋

■1. 諸外国等における健康強調表示制度の実態調査

■2. 食品成分の機能性評価に係る評価基準等の検討

■3. 成分の評価結果

■4. 食品成分の機能性評価に係る課題

　　編集部まとめ

【支援技術】食品産業における用水・排水処理技術

【支援技術】混合・撹拌/乳化・分散装置の開発動向―省エネ・コスト削減と安全・衛生対策で進展する機種開発―

【技術レポ】ミネラルウォーターの製造と殺菌技術

　セントラルフィルター工業㈱ フィルターシステムズ本部　渡辺 幸夫、高橋 健一

【技術レポ】酸素の缶詰「ハイオーツー」による排水処理設備の計画停電・節電対策

　日鉄環境エンジニアリング㈱　山本 一郎、井上 亘介

【技術レポ】乾燥物製造の革新技術新凍結乾燥技術“ハイパーFD”

　エリー㈱ 代表取締役　八木 俊一

【分析計測】電子天びんの最新動向～高精度とリーズナブルの両立、オプションの充実～

【市場動向】美容・アンチエイジング食品素材の動向

【市場動向】抗メタボ・ダイエット素材の市場動向

【市場動向】日持向上剤・保存料製剤の市場動向

【産官学連載】鳥取県境港産天然クロマグロ内臓の有効利用─鳥取大学日本海水産資源研究会の活動─

　鳥取大学　清水 克彦、森 信寛、渡辺 文雄、森本 稔、田村 純一、和泉 好計　鳥取県水産試験場　石原 幸雄　㈲河崎妙子事務所　河崎 妙子