特集／食品のカラートレンドと海外輸出
■加工食品の輸出の障壁となる食品添加物規制 〜着色料の課題〜
（一社）日本食品添加物協会 専務理事　松村雅彦
■日本の食品市場を取り巻く社会情勢とフードカラー
三栄源エフ・エフ・アイ（株）カラー＆ヘルスユニット　栗原健太
■世界市場におけるスピルリナ青色素の利用
DIC（株）カラーマテリアル製品本部 ヘルスケア企画・開発グループ グループマネジャー　今井康行
■食用色素で見た目にもおいしい代替食品
（株）タイショーテクノス 研究所アプリケーショングループ・副主席研究員　吉田文子
■スイーツを彩るカラートレンド　～レモンイエローとグリーンを呈する着色料～
グリコ栄養食品（株）経営企画室技術開発センター・チーフ　中村陽二
■バタフライピーの青い食品着色料が、機能性表示食品の原料に……
日本アドバンストアグリ（株）代表取締役　辻 昭久

レポート
■絶対的な安定供給力とコストの最小化に大きな強み　中国・梅花グループのトレハロースを普及拡大へ
（株）FDJ
■日本薬局方における化学はかり（天秤）の運用・管理要件の改正とサプリメントGMPへの関与
メトラー・トレド（株）
■機能性研究紹介　新たな機能性試験結果を発表　EC-12のストレス対応機能、コロカリア®の感染防御機能
コンビ（株）

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(64)食品用途発明の最新報告〈2022年10月-2023年9月特許公報発行分〉
今号注目の食品機能性特許 数値限定用途特許発明のデータデザイン
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所　弁理士　大久保修志
■機能性表示食品の発売動向を追う(109)　機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■市場動向
・色調安定、代替ニーズ、利便性を加味した製品が充実　食品用着色料
・2025年に向けたフレーバーの提案　高騰・ひっ迫する食品原料の補完、コスト削減への寄与
・Well-beingのベース　免疫調整素材の開発と利用
■支援技術
・付加価値製品の開発、有価物の回収・再利用で動きを見せる 分離・ろ過技術
・高機能食品製造用途とサニタリー化進む粉粒体技術