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【11月号特集】口腔ケア食品の開発

歯周病と予防食品の開発

  大阪大学大学歯学研究科予防歯科学教室  雫石 聰、田中 宗雄

口臭をめぐる最新知見と食品での予防の可能性

  日本歯科大学生命歯学部衛生学講座  八重垣 健

口腔ケア食品の有用性評価法

  鶴見大学歯学部探索歯学講座  今井 奨

抗う蝕・歯周病予防・口臭抑制素材の開発動向


<主な内容>
●歯周病と予防食品の開発
1.歯の喪失とその原因
2.歯周病の現状
3.歯周病の臨床指標
4.歯周病に関連するリンク要因
5.歯周病と栄養・食生活
6.歯周病の予防食品
●口臭をめぐる最新知見と食品での予防の可能性
口臭物質とは
VSCの産生機序
口臭症の臨床ガイドライン
誤解:唾液が増えると口臭が減る?
口臭予防製品の可能性
口臭予防製品開発者の誤解
●口腔ケア食品の有用性評価法
はじめに
1.歯科トクホの機能性評価
2.非う蝕誘発性の評価方法
3.エナメル質脱灰抑制機能の評価方法
4.再石灰化促進機能の評価方法
5.その他の機能の評価方法
おわりに
●抗う蝕・歯周病予防・口臭抑制素材の主なサプライヤー
小川香料
ゲン・コーポレーション
大洋香料
三菱化学フーズ

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