食品素材の記事

1. 

   飲みごたえや香味を高めるコーヒーチェリー由来の発酵素材

   キリンホールディングスの飲料未来研究所は、コーヒーチェリー由来の発酵素材を開発した。飲みごたえや香味を高める特徴から、ノンアルコールや低いアルコール度数の飲料の飲用満足度を高める可能性が示唆されるという。自社製品への採用も始まっており、「…

   • 2025/12/23
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2. 

   米糠副産物由来の3種の新規化合物、うち1種が皮膚のバリア機能を高めることを明らかに

   近畿⼤学薬学総合研究所 教授 森川敏⽣氏と、オリザ油化研究開発本部⻑ 下⽥博司氏らの研究グループは…

   • 2025/12/17
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3. 

   そば喫食時を想定した香りの変化を解析

   三栄源エフ・エフ・アイは、長野県産ソバ希少品種「⼊野⾕在来」の香りの特性と、喫食時を想定した香りの…

   • 2025/12/11
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4. 

   サンクト、GABA・クレアチンで疲労回復提案 神田の研究拠点サンクトラボが支援

   （株）サンクト（東京都江東区）は、疲労回復系サプリメントの原料素材として、『GABA』、『発酵GA…

   • 2025/12/10
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5. 

   15種類のベリー果汁を3段発酵させた美容向け粉末「INSTABERRIES®」

   セティでは、15種類のベリー果汁を原料とした発酵ミックスベリーパウダー「INSTABERRIES®…

   • 2025/12/8
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6. 

   関節の不快感緩和を科学的に裏付けした「コラーティクス®」が欧州、日本、中国で特許を取得

   • 2025/12/3
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7. 

   アグロルーデンス、自社初のマイコプロテイン生産拠点「那須工場」を開設

   • 2025/12/2
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8. 

   ビオチンを高含有するホーリーバジル エキスパウダー

   • 2025/11/27
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9. 

   海外の添加物規制等に対応した制菌剤・BPを販売

   • 2025/11/26
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10. 

    腸内環境改善効果が確認された機能性甘味料「L-アラビノース」

    • 2025/11/19
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