食品素材の記事
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サンクト、酵母由来プロテイン本格提案 ～WPC代替で発酵潮流に対応
世界的に拡大する発酵由来プロテイン市場をにらみ、（株）サンクト（東京都江東区）は酵母プロテイン『酵母たんぱくKM』をWPC（ホエイたんぱく濃縮物）代替素材として本格提案する。パン酵母（Saccharomyces cerevisiae）から…
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発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者フジ日本㈱ 機能性素材事業部 機能性食品営業課 堀之内 志保…
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動物性原料不使用の植物性ダシにエビタイプをラインアップ
不二製油は、動物性原料不使用の植物性ダシ「MIRA-Dashi®」シリーズから、エビのような風味を…
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「頭皮の健康」を訴求した機能性表示食品の届出・公開
東洋新薬は、「フラバンジェノール®」の特徴成分である「松樹皮由来プロシアニジンB1及びB3」を機能…
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ハイケム、リポソーム化クルクミンで健食素材事業拡大へ
ハイケムは、台湾の機能性食品素材メーカーMCB社（Ming Chyi Biotechnology …
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マカ抽出物がアルツハイマー病における神経ネットワークを修復する可能性を示唆
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マイコプロテインが農水省の定める「新規市場開拓米」の対象用途に
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発酵調味料をパン・菓子市場に加え、米飯、麺市場へ展開
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ハイブリッドにより卵の美味しさと物性を再現する「さながらエッグ」
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旧協和発酵バイオ承継製品、国内流通へ ～サンクトがPluminoと販売代理店契約締結
