食品素材の記事
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「緩やかに吸収され、持続的に働く」米ぬか由来のマグネシウム素材
築野食品工業は、米ぬか由来の植物性マグネシウム「ライスマグネシウム」が、他のマグネシウム素材と比較し、より持続的な吸収特性を示すことを自社で実施したヒト試験で確認した。マグネシウム摂取で期待される睡眠の安定的な維持や長時間スポーツ時の筋疲…
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DHA・EPA協議会 総会開催―水産分野の問題について講演、DHAやEPAに関する解説ページの新設も発表
DHA・EPA協議会は、5月20日に都内で、第29回通常総会を開催した。総会の冒頭では、協議会会長…
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豆乳市場好調－2026年1～3月期は、同期で初めて10万kLを突破
日本豆乳協会は、2026年1～3月期における豆乳市場の動向について、豆乳類全体の生産量が108,1…
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原料資材の高騰で有機酸相場が上昇、国内価格改定へ
中東情勢の緊迫化に伴う原料資材の高騰により、食品の酸味・調味付けやpH調整、日持向上等に利用される…
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海藻由来の新規2原料を発表｜疲労感軽減・フェムケア素材と希少な海藻由来乳酸菌
カネリョウ海藻は4月16日、海藻の機能性を活かした新規2原料を発表した。今回発表されたのは…
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サンクト、酵母由来プロテイン本格提案 ～WPC代替で発酵潮流に対応
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発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発 素材レポート】🔒
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動物性原料不使用の植物性ダシにエビタイプをラインアップ
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「頭皮の健康」を訴求した機能性表示食品の届出・公開
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ハイケム、リポソーム化クルクミンで健食素材事業拡大へ
