食品素材の記事
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さとうきび抽出物を大豆たん白使用の代替肉もマスキング・呈味改善に提案
三井製糖は、さとうきび由来ポリフェノールを含んだ「さとうきび抽出物MSX-100（J）」、「糖蜜フレーバーMSX-1MF」をマスキング・呈味改善素材として紹介している。特に大豆たん白を使った代替肉製品で効果が高く、製品化する企業の増加ととも…
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米国でブームのCBD、日本でも原料紹介が活発化
CBD（カンナビジオール）は麻に含まれる100種類以上のカンナビノイドの一つで、産業用ヘンプの成熟し…
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機能性小麦グルテンで低糖質・高たん白のパン、生うどん作りを提案
グリコ栄養食品は、自社の機能性小麦グルテンをベースに、おいしさを保ちながら、糖質を抑え、たん白や食物…
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Halal対応の油溶性パプリカ色素製剤を拡充
保土谷化学工業アイゼン営業部は、Halal対応の天然色素製剤を強化するため、新たに油溶性のパプリカ色…
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キャノーラ由来のたん白素材事業に着手
DSMは、フランス・Avrilと合弁でキャノーラ（菜種）由来の植物性たん白質を生産する合弁会社Ola…
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太陽化学、グアーガム分解物がアスリートのおなかの不調に有効であるという研究結果を発表
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植物由来代替肉開発に関するトータルソリューションを提供
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池田糖化工業、乳酸菌とカルシウムを含んだ発酵粉末原料を上市
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オリザ油化、「アグアヘエキス」に不定愁訴改善作用を有する旨の特許を取得
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備前化成、高純度かつ安定性に優れたEPA素材「EPA70 BAPT®」を開発
