食品素材の記事
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乳化力を有する植物オイル「オーツ麦オイル」を乳化剤代替に提案
セティが紹介しているオーツ麦オイル「SWEOAT® OIL」は、極性脂質に富んだ植物オイルで、乳化作用を有するため、チョコレート、パン、マーガリン、アイスクリーム、フィリング等に使うことができる。乳化力をもつ食品素材として提案し、評価・検討…
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ひよこ豆、緑豆、そら豆由来のたん白素材3品を上市
オルガノフードテックは、植物プロテインニーズの高まりを受け、たん白素材の新製品として、ひよこ豆、緑豆…
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プロテオグリカンが「肌弾力の維持」で機能性表示食品の表示が可能に
一丸ファルコスが製造・販売する「プロテオグリカンF」（機能性関与成分：サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン…
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サンエフ、マコモ抽出物を“飲む抗しわ素材”として提案
韓国の機能性素材などを取り揃えているサンエフでは、マコモ抽出物「DermaNiA」を“飲む抗しわ素材…
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蝶理、高麗人参を美肌向け素材として提案
蝶理では、美肌向け素材として発酵高麗人参エキス「HYFRG™」を提案している。韓国ヤクルト社の製品で…
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栄養価そのままに長期熟成の醗酵黒にんにくを粉末化
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オリザ油化、米由来GABA「オリザギャバ」の睡眠と肌弾力機能に関するSRを完了
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ケリー・ジャパン、各種由来の植物たん白・ペプチド製品、特に米ペプチドの提案を強化
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溶解性と味質がクリアな新イチョウ葉エキス開発
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キミカ、CMCブランドを立ち上げ
