食品素材の記事
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ウエノフードテクノ、抹茶食品などの変色を抑える製剤を開発
ウエノフードテクノは、抹茶や緑茶、よもぎ加工品の経時的な変色を抑え、クロロフィル由来の緑色調を保持する食品添加物製剤「SeiSai®-GT」を上市した。酸化防止効果の高い素材と、クロロフィルを安定化させる素材を効果的に組み合わせた白色～淡黄…
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シャンピニオンエキスは、アンモニア・p-クレゾールの減少により腸内環境を改善
リコムの販売している「シャンピニオンエキス」は、マッシュルームから特許製法で抽出した機能性素材で、ポ…
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ラティーナ、マカの食品利用拡大とミックス原料「南米パワー4」を提案
日本におけるマカのパイオニアであるラティーナは、マカの乾燥粉末（有機品）、マカエキス末、黒マカエキス…
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代謝マスタースイッチと肥満抑制スイッチをONにするUKOGIN（ウコギン）
備前化成では、運動機能向上と抗肥満効果向けの素材「UKOGIN（ウコギン）」を紹介している。UK…
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強力な抗酸化成分「セレノネイン」を含んだ国産サバ由来の「サバペプチド」
エル・エスコーポレーションが販売している「サバペプチド」は、国産の天然サバを丸ごと使い、たん白質を高…
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ツルヤ化成工業、食添グレードのアジピン酸のサンプルワークを開始
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腸内環境改善とアレルギー対策で注目、大和薬品の「米ケフィラン」
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サントレック、たん白素材として注目される食用コオロギ粉末を販売
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マリーンバイオ、沖縄サンゴ由来の殺菌乳酸菌「AQuA-35™」を提案
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オリザ油化、シーベリーエキスとノコギリヤシエキスとの相乗効果を発見－頻尿・前立腺対策分野に提案
