乳酸菌

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   伝統的発酵食品を支える微生物たちとその機能の開拓【食品と開発　1月号特集2】🔒

   執筆者奈良先端科学技術大学院大学 先端科学技術研究科 助教　赤坂 直紀奈良先端科学技術大学院大学 先端科学技術研究科 准教授　渡辺 大輔我が国には多様でユニークな伝統的発酵食品が存在し、その背景には目に見え…

   • 2026/1/3
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   2025年の食品業界ニュース：今年最も読まれた記事

   「食品と開発」webページで2025年に更新した記事の中から、最も読まれた記事ベスト10を発表しま…

   • 2025/12/26
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3. 

   タイトジャンクション構造を整え、腸管バリア機能を保護する乳酸菌

   dsm-firmenichは、腸漏れ（リーキーガット症候群）の原因となるタイトジャンクションの破壊…

   • 2025/12/25
   • 食品素材の記事
4. 

   プレバイオティクス+有胞子性乳酸菌で酪酸の顕著な増加を確認―天藤製薬と三菱ケミカルの共同研究

   天藤製薬と三菱ケミカルは、オリゴ糖や食物繊維などのプレバイオティクスと、プロバイオティクスである有…

   • 2025/10/31
   • 食品素材の記事
5. 

   8種類の乳酸菌をミックスしたフェムケア向け乳酸菌製品を上市

   セティでは、フェムケア向けの新しい乳酸菌ミックス「高濃度 FEMCARE ８MIX」（フェムケア8…

   • 2025/10/6
   • 食品素材の記事
6. 

   経口で抗骨粗鬆症、外用で頭皮状態改善が調べられている殺菌乳酸菌を新たに上市

   • 2025/9/29
   • 食品素材の記事
7. 

   「さくら乳酸菌®」のペット（⽝・猫）喫⾷経験・安全性を確認

   • 2025/9/8
   • 食品素材の記事
8. 

   長瀬産業、クリスチャンハンセンの機能性乳酸菌を販売へ

   • 2025/9/5
   • 食品素材の記事
9. 

   葛由来乳酸菌の肌バリア機能改善作⽤のメカニズムに関する特許を取得

   • 2025/7/10
   • 食品素材の記事
10. 

    「CRL1505乳酸菌」を関与成分とした免疫訴求の機能性表示食品

    • 2025/7/2
    • 食品素材の記事