特集

1. 

   おいしさの維持と環境貢献～製剤化技術によるアプローチ～【食品と開発　7月号特集3】🔒

   執筆者太陽化学㈱ インターフェイスソリューション事業部 研究開発G チームリーダー　門脇 章夫はじめに現代社会では多種多様な食品が流通しており、消費者は季節や地域を問わず様々な食材や加工製品を手軽に…

   • 2025/7/12
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   微生物制御による賞味期限延長と食品ロス削減【食品と開発　7月号特集2】🔒

   執筆者奥野製薬工業㈱ 総合技術研究部 食品領域　平田 奈緒美はじめ…

   • 2025/7/7
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   賞味期限延長とフードロス対策について【食品と開発　7月号特集1】🔒

   執筆者消費者庁消費者教育課食品ロス削減法制検討室 課長補佐　杉田 育子／消費者庁食品…

   • 2025/7/6
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   【2025年7月号】特集 ／賞味期限延長技術と食品ロス削減

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   • 2025/7/1
   • バックナンバー
5. 

   細胞培養食品の安全性に係る諸外国の規制動向について【食品と開発　6月号特集II-2】🔒

   執筆者国立医薬品食品衛生研究所 安全性生物試験研究センター 毒性部　五十嵐 智女、西…

   • 2025/6/30
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   細胞性食品（いわゆる「培養肉」）の「実装」をとりまく現状と課題【食品と開発　6月号特集II-1】🔒

   • 2025/6/29
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   なぜ今、キノコのお肉を開発するのか【食品と開発　6月号特集I-4】🔒

   • 2025/6/21
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   減卵下での卵加工品の品質保持【食品と開発　6月号特集I-3】🔒

   • 2025/6/14
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   香料を活用した原料代替提案とその効果-香りのチカラで支える、食のおいしさ-【食品と開発　6月号特集I-2】🔒

   • 2025/6/7
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    プラントベース食品における加工でん粉の利用【食品と開発　6月号特集I-1】🔒

    • 2025/6/4
    • 『食品と開発』誌面から