味噌や食酢など発酵技術に下地
愛知県は、日本列島のほぼ中央に位置し、国の東西を睨みながら産業の展開を行ってきている。最近では国立長寿医療センターをはじめ、健康長寿関連の特色ある研究・臨床機関や大学、企業等が多数所在。また、機械系産業を中心とする世界的なモノづくりの拠点としての厚い産業が集積する。（続きは本紙で）