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【2017年10月号・特集】食品産業と環境問題

特集/食品産業と環境問題
(「フード・フォラム・つくば」25周年記念講演会より)

■21世紀は水の世紀
日本水フォーラム代表理事 事務長 竹村公太郎

■膜を利用した排水処理と水の再利用
(一財)造水促進センター 専務理事 大熊那夫紀

■水と食品
お茶の水女子大学 名誉教授 畑江敬子

■持続可能な水利用
サントリーグローバルイノベーションセンター(株)矢野伸二郎


〈機能性表示を巡って〉連載第39回
機能性表示食品の現状と課題 ~市場発展のためにこれから何が必要か
(株)グローバルニュートリショングループ 代表取締役 武田猛

機能性表示食品の発売動向を追う【24】機能性表示食品の届出・受理の現状

連載No.22  新しい高齢者食品・介護食品の開発
在宅市場における特別用途食品の活用
日本メディカルニュートリション協議会事務局 島岡巌

表示ミスを防ぐための食品表示実務の大切なポイント第9回
栄養成分と強調表示(株)ラベルバンク 代表取締役 川合裕之

特別レポート
■水溶性食物繊維イヌリン「Fuji FF」の機能性表示

■白キクラゲ多糖トレメルガムの応用について
ユニテックフーズ(株)技術開発部 戸田拓士

特別企画「JAPAN PACK 2017」プレビュー
〜食品・医薬製造加工から包装までのハード・ソフトが集結〜


市場動向
■ロコモティブシンドローム対応素材の動向
■認知・ストレス・睡眠改善機能をもつ素材開発

支援技術
■高機能食品製造用途と生産効率サポートでプレゼンス高まる粉粒体技術


食品開発展2017 Hi/FiT/S-tecの見どころ
【PR製品紹介】
ヘルスイングレディエンツ ジャパン
フード・テイスト ジャパン
セーフティ&テクノロジー ジャパン
【出展社ガイド】
●ヘルスイングレディエンツ ジャパン
●フード・テイスト ジャパン
●セーフティ&テクノロジー ジャパン

食品開発展のホームページは⇒ http://www.hijapan.info/

 

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  4. 腸内環境改善素材の開発と利用
  5. 食品の安全管理・品質管理
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