日本豆乳協会は、2026年1～3月期における豆乳市場の動向について、豆乳類全体の生産量が108,106kL（前年同期比114.2％）となり、市場は引き続き拡大傾向を示したと発表した。

豆乳類の生産量を分類別に見ると

• 豆乳（無調整） 40,274kL（同125.4％）近年高い成長率を維持－今期も大きく伸長
• 調製豆乳　48,533kL（同107.9％）
• 果汁入り豆乳飲料　4,066kL（同114.3％）
• フレーバー系豆乳飲料（その他） 11,495kL（同111.6％）
• その他（主に業務用）3,738kL（同102.0％）

いずれのカテゴリーにおいても前年を上回った。出荷量も生産量と同様の傾向を示した。

前年同期比125.4％と大きく伸長した「豆乳（無調整）」カテゴリーでは、各メーカーが多様な商品展開を進めたことに加え、国産大豆を使用したプレミアムタイプの商品が人気を集めたことが大きな要因と考えられている。また、豆乳鍋やスープ類等の温かい豆乳を使った料理需要が増えたことも起因している。生活者の食品の栄養成分に対する関心の高まり、豆乳の特長や栄養成分に関する情報に触れる機会が増えたことも後押しとなり、リピート購入の増加につながった。

さらに、「豆乳飲料」カテゴリーにおいても、各メーカーが話題性の高い新商品を発売したことが、市場拡大に寄与したと推測している。