食品素材の記事

日成共益、ソーマチン製剤の日本市場へ

日成共益は、EPCナチュラル・プロダクツ社のソーマチン製剤の取り扱いを開始する。

ソーマチンはクズウコン科植物の果実から抽出されるたん白質系の甘味物質で、原末の甘味度は砂糖の3,000~8,000倍。水に溶けやすく耐酸性があり、不快感のない爽やかな甘味質を持つ。砂糖と比較して甘味の発現が著しく遅く持続し、苦味や酸味などの不快な味のマスキングに優れ、その効果は甘味閾値(1ppm)以下でも発揮するため甘味を気にせず使うことができる。

供給元のEPC社は天然素材のエキス製品を幅広く取り扱う中国企業で、スイートナーのラインアップとして西アフリカからソーマチンの原料となるKatemfe果実を調達して製品化している。日成共益では45%品と10%品の粉末製剤を用意し、フレーバーエンハンス効果の高い製品として日本市場での可能性を探る。

【11月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う(37)
機能性表示食品の届出・受理の現状

物産フードサイエンス、メタジェンとケストースの共同研究を開始

関連記事

  1. 清水化学、顆粒タイプのグルコマンナン100%製品をラインアップ
  2. 東洋サイエンス、プロバイオティクス市場に参入
  3. 稲畑香料、ルテインとゼアキサンチン含む高濃度タイプ原料を上市へ
  4. フェカリス菌素材「FK-23」および「LFK」の慢性腎臓病進行抑…
  5. 北欧産ベリー5種類のミックス粉末が好評
  6. DKSHジャパン、はじけるキャンディーのバルク供給を開始
  7. ベリー 15種類のベリー果汁を3段発酵させた美容向け粉末「INSTABE…
  8. 世界地図・パース 海外の添加物規制等に対応した制菌剤・BPを販売

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2026

PAGE TOP