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特集Ⅰ／持続可能な食品の原料調達の現状と将来の展望（「フード・フォラム・つくば」夏の例会より）
🔒本特集はWEB内で一部お読みいただけます。
■食品製造業の課題とバリューチェーンの再構築
（一社）食品需給研究センター 前常務理事 関根 隆夫
■食肉業界における持続可能な原材料調達に向けた取り組み
スターゼン㈱ 経営企画部 副部長 脇坂 努
■果物の安定供給へ向けた輸出入商社の取り組み
Wismettacフーズ㈱フードセーフテイ＆トレーサビリティマネジメント部アシスタントマネジャー 坂本 悦朗
特集Ⅱ／口腔ケアをめぐる課題
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■健康長寿の鍵は「食力」 ～オーラルフレイル予防の国民啓発と多職種連携強化により新たな時代へ
～東京大学 高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター 教授 飯島 勝矢
■小児の口腔機能改善を目指した食品開発
鶴見大学 歯学部小児歯科学講座 教授 朝田 芳信
特別レポート
■ナノ型乳酸菌nEFの経口摂取による発毛促進効果
㈲バイオ研 黒坂 志歩、渡邉 卓巳
■地方発食品機能性表示制度の販売戦略
（一社）北海道バイオ工業会 三浦 健人
インタビュー
■食品工場の生産性効率向上とサニテーションを両立 ～食品ピッキングロボットソリューション～
編集部
■グローバルな食品検査市場シェア2位のMérieux NutriSciences 日本での検査事業スタート
MÉRIEUX NUTRISCIENCES JAPAN 代表取締役 吉竹政子氏に聞く
連載
■機能性食品開発のための知財戦略71 食品用途発明の最新報告〈2025年6月後半-7月末特許公報発行／公開分〉今号注目の機能性 毛髪ケアに関する用途発明
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士 春名 真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う119 機能性表示食品の届出・受理の現状
編集部記事
■一般生活者における歯科医療の現状 自分の歯を残したいという意識の高まりが予防意識の高まりに 公益社団法人日本歯科医師会によるインターネット調査
■支援技術 食品・飲料の加熱・非加熱殺菌技術 —SDGsとフードロス対策で見直し進む—
■有機酸の市場動向 世界需給を見据えたリスク回避・高付加価値化がカギに ～賞味期限延長や健康志向が需要を下支え～
■口腔ケア素材 口腔への関心の高まりで市場拡大に期待かかる
■研究開発進む育毛・毛髪改善機能性素材
