特集／HACCP制度化と食品安全対策

■HACCP制度化を含む食品衛生法の改正について
厚生労働省 医薬・生活衛生局食品監視安全課
（併）食品基準審査課 課長補佐　狩集勇太

■食品等事業者へのHACCP導入に向けて
埼玉県 保健医療部 食品安全課 食品保健・監視担当 主幹　笹本 史

■食品添加物製造における中小事業者向けHACCP導入の手引書（基準B）
（一社）日本食品添加物協会 常務理事　堀川裕司

■世界の食品安全の現状と我が国の輸出拡大の可能性
三菱UFJリサーチ＆コンサルティング（株）
社会システム共創部 共創デザインチーム　阿部路恵、岸辺優成、岡本泰彦

好評連載

■機能性食品開発のための知財戦略５
食品用途発明の最新報告　〈2018年2月登録／公開〉
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳

■機能性表示食品の発売動向を追う【31】　機能性表示食品の届出・受理の現状

■技術シリーズ３　機能性食品素材開発におけるディスク型遠心分離機の活用
アルファ・ラバル（株）分離技術試験室 室長　青木 裕

レポート

■機能性キノコ─
　ヤマブシタケ菌糸体が神経変性疾患に与える影響：パーキンソン病に着目して
グレープキングバイオ社 バイオエンジニアリングセンター
GRAPEKING BIO Ltd. Bioengineering Center
台湾 葡萄王生技（株）生物工程センター　林　珊

■統計データにみる市場動向
生産数量は2年連続過去最高を記録 健康志向飲料が市場をけん引　全清飲調べ

編集部記事

■HACCP対策　　HACCP導入のためのハード＆ソフト
加速する安全・衛生管理強化のための最新ソリューション

■品質・安全対策　　品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス

■支援技術　　新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

■市場動向　　健康志向で利用広がるシュガーレス・低カロリー食品向け甘味料
ポリフェノール食品・素材