特集１／賞味期限延長によるフードロス削減に向けて
■食品ロス削減に向けてのメーカー・流通の取組み
（公財）流通経済研究所 主任研究員　石川友博
■「食品ロス」削減も見据えた賞味期限延長に関する検討
（公財）とかち財団ものづくり支援課　四宮紀之
■賞味期限延長をもたらすガステクノロジー最新情報
大陽日酸（株）産業ガス事業本部 企画・特販事業部　澁谷尚男
■フードロス削減に貢献するロングライフ化技術 編集部

特集２／食品産業のグローバル対応を探る
■加工食品輸出の現状・課題と今後の対応方向について
農林水産省 食料産業局 食品製造課
■食品輸出におけるビジネスの可能性と実務の留意点
（株）萬来トレーディングコンサルタント 代表取締役　南川 勤
■食品・健康食品の海外展開サポート企業 編集部

好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略（8）
食品用途発明の最新報告　〈2018年5月登録／公開〉
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳

■機能性表示食品の発売動向を追う（34）機能性表示食品の届出・受理の現状

■産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ60　　世界遺産からの自然の恵み「弘前大学白神酵母」の取組
（地独）青森県産業技術センター弘前工業研究所　齋藤知明
国立大学法人弘前大学農学生命科学部　殿内暁夫

レポート
■エンドウタンパクの食品への利用について
ロケットジャパン（株）技術開発部 チームリーダー　伊東護一

編集部記事
■支援技術
生産性向上と高品質化のためのFood ITソリューション
～食品産業の優勝劣敗を決定づける情報管理ツールに迫る～
食品産業における臭気対策と空間清浄化対策
■市場動向　多価不飽和脂肪酸／たん白素材／食品加工のための乳化剤