特集／機能性表示食品の現状と課題
■機能性表示食品制度の現状と課題
消費者庁食品表示企画課保健表示室 課長補佐（機能性表示担当）　久保陽子

■機能性表示食品市場の拡大のための課題とは
大阪大学大学院医学系研究科寄附講座 教授／内閣官房健康医療戦略室戦略 参与　前内閣府規制改革推進会議委員／NPO法人日本抗加齢協会 副理事長　森下竜一

■粘膜免疫を作用機序とした機能性表示の方法
（株）TTC　代表取締役社長　山本哲郎

■機能性表示食品を巡る鼻アレルギーの評価法 〜花粉症、通年性鼻アレルギー〜
NPO法人日本健康増進支援機構 理事長／和歌山県立医科大学 客員教授　榎本雅夫

■機能性表示の現状とエビデンスの課題
（株）グローバルニュートリショングループ 代表取締役　武田猛

レポート
■酵素製品初の機能性表示食品関与成分としてのメロン由来SOD
ロベルテグループ 技術顧問　宮川俊昭

■酵素処理イソクエルシトリン（ケルセチン配糖体）
三栄源エフ・エフ・アイ（株）

■圧力酵素分解装置による新しいハトムギエキスの開発
丸善製薬（株）総合研究所　中村冬馬

■植物由来原料による色へのアプローチ　─今年のトレンドカラーはアクア色
GNT Group

インタビュー
■レポート作成に絶対の自信、電子化、可視化にも積極投資　ユーザーに寄り添い続けて23年　総合受託試験機関 株式会社SOUKEN

■過酢酸製剤への切り替えで菌数100以下の麺製品を 製造調理麺製造で躍進する株式会社ヤマヲ

連載
■機能性食品開発のための知財戦略（26）食品用途発明の最新報告〈2019年12月特許公報発行／公開分〉
今号注目の機能性 美容・肌の健康に関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳

■機能性表示食品の発売動向を追う（53）機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事

■健康食品の市場動向と素材・技術研究
•健康食品主要原料動向／アスタキサンチン／イチョウ葉エキス／HMB／核酸／グルコサミン／クロレラ／コラーゲン／スピルリナ／セラミド／ノコギリヤシ／ヒアルロン酸／ビルベリー／プラセンタエキス／ルテイン
•我社のいちおし健康素材
•機能性表示食品の受理実績素材
•機能性表示食品制度のためのSR対応素材
•健康食品受託加工・製造企業の動向
•健康食品製造・加工関連技術の最新動向

■支援技術　食品産業の非加熱殺菌技術利用動向