特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して
■SDGsに対応した乾燥技術の紹介
（株）大川原製作所 開発部開発課　保崎有香
■生産効率向上・省エネ化を実現する流動層造粒乾燥技術
（株）ユーロテクノ技術部　神寳一樹
■高効率、省エネを実現したマイクロ波減圧乾燥の開発
西光エンジニアリング（株） 代表取締役　岡村邦康
■画期的省エネ 及び CO2削減を実現するスプレードライ技術
アイエス ジャパン（株）
■食品産業でプレゼンス高める乾燥技術 編集部

レポート
■食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特徴と錠剤への応用
DSP五協フード＆ケミカル（株）鈴木夢生、岩田 怜
■藤茶（とうちゃ）エキスの抗肥満・肝保護作用
オリザ油化（株）研究開発本部 新商品開発部　山田和佳奈／呉 剣波／清水稔仁
■機能性キノコ─機能性キノコ－セミタケ菌糸体（南方虫草）の眼圧調整効果について
台湾 葡萄王生技（株）生物科技研究所／GRAPEKING BIO Ltd. Biotech Research Institute　林 珊
■食品業界の世界の最新動向を探るレポート(4)
注目のトレンド食材：黒トリュフ　ラグジュアリーな香りを日常生活において楽しむ MiNTEL

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(40)
食品用途発明の最新報告〈2021年9月−10月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 機能性甘味料に関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(74) 機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■市場動向
天然調味料の市場動向 コロナ禍で市場混迷の中、プラントベースフードなど新たな需要も
機能性甘味料の市場動向 ─健康志向と砂糖代替で使い分け進む
高機能サプリメントのための添加剤 高成形性かつ崩壊性の良い錠剤開発を目指して
■分析計測　食品分野における水分測定技術の最新動向
■支援技術
新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術〜原料原産地表示の移行期間迫る〜