未分類

食物繊維素材の最新動向

食物繊維は我々の食生活において不足しがちな栄養素として、第6次改定栄養所要量においては、1日当たりの目標摂取量が成人で20~25gと設定されている。だが、ここ数年の国民栄養調査から算出した食物繊維の摂取量を見ても、改善方向に向かっているとはまだまだ言い難い。一方で、食物繊維の持つ各種疾病予防作用が明らかになる中、その機能性を利用した食品の開発も進んでおり、特定保健用食品をはじめ、様々な形態の食品に利用されている。また、繊維強化目的に比べ一品当たりの使用量は少ないが、保水性・保型性、安定性などの物性を活かした需要も大きくなっている。
本稿では、各種食物繊維素材の利用動向と市場状況などについてみていく。


●主なサプライヤー1
ダニスコジャパン
松谷化学工業
ロケットジャパン
太陽化学
・不二製油
・コロイドナチュレル
・クレオ・インターナショナル
清水化学
・日本シーベルへグナー

●主なサプライヤー2
丸栄トレーディング
日本甜菜製糖
伊那食品工業
オルガノ
日本食品化工
旭化成
・研光通商
ダイセル化学工業
キッコーマン—–

関連記事

  1. 【新素材レポート】
  2. 簡易・迅速微生物検査技術の開発動向
  3. 新素材レポート
  4. 食品業界における環境対策
  5. 地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
  6. 機能性食品開発のための知財戦略(16)
    食品用途発明の最…
  7. 【素材レポ】キノコキトサンの摂取による体重および体脂肪の影響に関…
  8. 残留農薬のポジティブリスト制問題の波紋

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2025

PAGE TOP