『食品と開発』誌面から
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ポリフェノールのGLP-1分泌促進と機能性の解明【食品と開発 3月号特集II-1】🔒
執筆者神戸大学大学院 准教授 山下 陽子はじめに腸は第二の脳と称されるほど、生体にとって重要な組織であり、腸内でのイベントの一部は、脳からの指令とは独立して全身の生理機能の調節に関与することも判って…
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ノロウイルス不活化試験キットによる電解水の有効性評価【食品と開発 3月号特集I-3】🔒
執筆者㈱プロテックス 企画開発事業部 須賀 新太郎はじめに…
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食物アレルゲン除去における各種次亜塩素酸水の効果 －卵白を例として－【食品と開発 3月号特集I-2】🔒
執筆者愛知文教女子短期大学 生活文化学科 教授 渡辺 香織はじめに…
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ネクストステージに向けて次亜塩素酸水を問い直す【食品と開発 3月号特集I-1】🔒
執筆者一般財団法人機能水研究振興財団 堀田 国元はじめに酸…
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ナンブ「超いきいき家族」オリゴ糖シロップ―ケストースとイヌリンが導く“菌との共生型ヘルスケア”―【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者山口響生1、2）、 倉満健人1、3）、 高橋秀明1、4、5）、 壁谷順一6）、…
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リン脂質に結合するアシル基分子種と骨格筋機能【食品と開発 2月号特集II-3】🔒
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多価不飽和脂肪酸の心筋保護作用と心房細動予防に及ぼす影響の解析【食品と開発 2月号特集II-2】🔒
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多価不飽和脂肪酸が担う平滑筋収縮の即時的な調節機構【食品と開発 2月号特集II-1】🔒
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3Dフードプリンターにおけるカードランの活用【食品と開発 2月号特集I-3】🔒
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食品へのレーザー加熱調理と3Dフードプリンティング：最新動向と物性制御への応用【食品と開発 2月号特集I-2】🔒
