『食品と開発』誌面から

1. 

   精度を保ち業務の効率化を図る　簡易・迅速微生物検査法の開発動向【品質・安全対策】🔒

   自主衛生検査で拡がる簡易迅速法HACCPの食品全業種への義務化の中で、食品の製造、加工、販売業者は規模の大小、業態を問わずHACCPの考え方に基づいた衛生管理体制の導入を進めてきた。HACCPシステムでは原材料から製品出荷までの全…

   • 2026/1/25
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   世界の注目を集めるマグネシウム素材「Magtein®」（L- トレオン酸マグネシウム）日本上陸
   ～Threotech 社 Senior Vice President　Rory Lipsky 氏にきく🔒

   L-トレオン酸マグネシウムは、2024年10月に非医薬品リストに新規収載され、食品としての流通が可…

   • 2026/1/24
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   食感や味も探求した独自の植物性タンパクでGood Taste、Good Health を提案　【食品と開発　インタビュー】🔒

   10 月に開催された食品開発展にロケット（本社：フランス）が出展し、アジア地域の担当者が来日。世界…

   • 2026/1/18
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   ナンブ「超いきいき家族」ヨーグルト ― パラプロバイオティクス Lactiplantibacillus plantarumFM8株による高齢者の腸内環境サポート ―【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者山口響生1、2）、 倉満健人1、3）、 高橋秀明1、4、5）、 壁谷順一6）、…

   • 2026/1/17
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の機能性と市場動向【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者フジ日本㈱ 機能性食品事業部　全学哲はじめに腸内環境…

   • 2026/1/12
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   麹グリコシルセラミドの機能性【食品と開発　1月号特集4】🔒

   • 2026/1/11
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   麹菌の窒素同化固体発酵による簡便迅速な食用タンパク質生産【食品と開発　1月号特集3】🔒

   • 2026/1/4
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   伝統的発酵食品を支える微生物たちとその機能の開拓【食品と開発　1月号特集2】🔒

   • 2026/1/3
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   伝統的発酵食品技術から学ぶ新しい微生物利用展開【食品と開発　1月号特集1】🔒

   • 2026/1/2
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    機能性甘味料の市場動向【食品と開発　12月号 市場動向II】🔒

    • 2025/12/31
    • 『食品と開発』誌面から