『食品と開発』誌面から

1. 

   食品リサイクルの推奨とロス削減を目指して【食品と開発6月号特集1】🔒

   執筆者農林水産省 新事業・食品産業部 食品ロス・リサイクル対策室　木村 好克はじめにサーキュラーエコノミー（循環経済）は、資源を使い捨てる社会から脱却し、資源の投入量や廃棄量を抑えながら、資源の価値…

   • 2026/6/6
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向～砂糖代替・不快味の味質改善で利用進む【食品と開発5月号 市場動向】🔒

   シュガーレス・低カロリーに利用される甘味料は、抗メタボをはじめとする生活習慣病予防や歯の健康など、…

   • 2026/5/31
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   食品表示変遷と賞味期限見直しで重要性高まる印字装置・印字検査【食品と開発5月号 支援技術】🔒

   わかりやすい表示制度を目指した「食品表示法」の完全施行以降、原料原産地表示の義務化（22年4月より…

   • 2026/5/30
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   ポリフェノール食品・素材の市場動向【食品と開発5月号 市場動向】🔒

   ポリフェノールは健康機能を持つ体に良い成分という認識が広まったことで、ポリフェノールの配合が一つの…

   • 2026/5/24
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─【食品と開発5月号 品質・安全対策】🔒

   食品衛生関連法や食品表示制度の改正とともに、関連法規遵守のための食品検査や消費者のクレーム対象とな…

   • 2026/5/23
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   発酵フラボノイド素材 RenoSorb™シリーズ―次世代フェムケアソリューションを支える天然由来の持続型吸収設計 ―【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/5/17
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   レトルト食品と相性抜群 ！ 糖アルコール～外観・風味・食感の改善～　【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/5/16
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   だしの機能性～医療・介護領域における課題に対する新たな可能性～【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/5/10
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   食品衛生の「本音」と「建前」を考える　～ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理【食品と開発5月号　新連載】🔒

   • 2026/5/9
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    食品安全の現場の課題とJFS規格に求められる今後の役割（JFSM10周年記念イベント・パネルディスカッション）【食品と開発5月号　特集4】🔒

    • 2026/5/5
    • 『食品と開発』誌面から