『食品と開発』誌面から

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   ネクストステージに向けて次亜塩素酸水を問い直す【食品と開発　3月号特集I-1】🔒

   執筆者一般財団法人機能水研究振興財団　堀田 国元はじめに酸性電解水が次亜塩素酸水（Hypochlorous acid water）という名称で2002年に食品添加物殺菌料に認可指定されてからほぼ四半…

   • 2026/3/7
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   ナンブ「超いきいき家族」オリゴ糖シロップ―ケストースとイヌリンが導く“菌との共生型ヘルスケア”―【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者山口響生1、2）、 倉満健人1、3）、 高橋秀明1、4、5）、 壁谷順一6）、…

   • 2026/2/28
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   リン脂質に結合するアシル基分子種と骨格筋機能【食品と開発　2月号特集II-3】🔒

   執筆者静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養化学研究室 教授　三浦 進司…

   • 2026/2/22
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   多価不飽和脂肪酸の心筋保護作用と心房細動予防に及ぼす影響の解析【食品と開発　2月号特集II-2】🔒

   執筆者近畿大学農学部食品栄養学科公衆栄養学研究室　森島 真幸近畿大学大学院応用生命化…

   • 2026/2/21
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   多価不飽和脂肪酸が担う平滑筋収縮の即時的な調節機構【食品と開発　2月号特集II-1】🔒

   執筆者東邦大学 薬学部 薬理学教室 准教授　小原 圭将はじめに…

   • 2026/2/15
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   3Dフードプリンターにおけるカードランの活用【食品と開発　2月号特集I-3】🔒

   • 2026/2/14
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   食品へのレーザー加熱調理と3Dフードプリンティング：最新動向と物性制御への応用【食品と開発　2月号特集I-2】🔒

   • 2026/2/8
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   介護食品における3Dフードプリンター活用の利点と課題【食品と開発　2月号特集I-1】🔒

   • 2026/2/7
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   米由来素材・米食対応素材の多角的利用に向けて 
    ―健康とおいしさ、食品のLL化、代替機能に着目した製品群【食品と開発　1月号市場動向】🔒

   • 2026/1/31
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    精度を保ち業務の効率化を図る　簡易・迅速微生物検査法の開発動向【品質・安全対策】🔒

    • 2026/1/25
    • 『食品と開発』誌面から