『食品と開発』誌面から
-
希少糖アルロース「ASTRAEAⓇ」の腸ホルモン GLP-1促進を介した過食予防・耐糖能改善・抗肥満作用【食品と開発 3月号特集II-3】🔒
執筆者松谷化学工業㈱ 山田 貴子はじめに現在、世界的に肥満や過体重が深刻な課題となっている。WHO（世界保健機関）の調査によれば、2022年の世界の肥満者（BMI30以上）は約9 億人に達し、199…
-
クルクミンの機能：GLP-1分泌促進作用の視点から【食品と開発 3月号特集II-2】🔒
執筆者中部大学応用生物学部・大学院応用生物学研究科 津田 孝範はじ…
-
ポリフェノールのGLP-1分泌促進と機能性の解明【食品と開発 3月号特集II-1】🔒
執筆者神戸大学大学院 准教授 山下 陽子はじめに腸は第二の…
-
ノロウイルス不活化試験キットによる電解水の有効性評価【食品と開発 3月号特集I-3】🔒
執筆者㈱プロテックス 企画開発事業部 須賀 新太郎はじめに…
-
食物アレルゲン除去における各種次亜塩素酸水の効果 －卵白を例として－【食品と開発 3月号特集I-2】🔒
執筆者愛知文教女子短期大学 生活文化学科 教授 渡辺 香織はじめに…
-
ネクストステージに向けて次亜塩素酸水を問い直す【食品と開発 3月号特集I-1】🔒
-
ナンブ「超いきいき家族」オリゴ糖シロップ―ケストースとイヌリンが導く“菌との共生型ヘルスケア”―【食品と開発 素材レポート】🔒
-
リン脂質に結合するアシル基分子種と骨格筋機能【食品と開発 2月号特集II-3】🔒
-
多価不飽和脂肪酸の心筋保護作用と心房細動予防に及ぼす影響の解析【食品と開発 2月号特集II-2】🔒
-
多価不飽和脂肪酸が担う平滑筋収縮の即時的な調節機構【食品と開発 2月号特集II-1】🔒
