『食品と開発』誌面から
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食品表示変遷と賞味期限見直しで重要性高まる印字装置・印字検査【食品と開発5月号 支援技術】🔒
わかりやすい表示制度を目指した「食品表示法」の完全施行以降、原料原産地表示の義務化（22年4月より完全施行）、遺伝子組換え表示制度（23年4月よりから改正版施行）、食物アレルゲン表示の義務表示品目の追加など表示ルールの変遷は絶え間なく続い…
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ポリフェノール食品・素材の市場動向【食品と開発5月号 市場動向】🔒
ポリフェノールは健康機能を持つ体に良い成分という認識が広まったことで、ポリフェノールの配合が一つの…
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品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─【食品と開発5月号 品質・安全対策】🔒
食品衛生関連法や食品表示制度の改正とともに、関連法規遵守のための食品検査や消費者のクレーム対象とな…
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発酵フラボノイド素材 RenoSorb™シリーズ―次世代フェムケアソリューションを支える天然由来の持続型吸収設計 ―【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン 研究開発ディレクター 博士（医学） 嘉島 康二…
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レトルト食品と相性抜群 ！ 糖アルコール～外観・風味・食感の改善～ 【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者Bフードサイエンス㈱ 久保 智佳史、長屋 仁はじめに…
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だしの機能性～医療・介護領域における課題に対する新たな可能性～【食品と開発 素材レポート】🔒
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食品衛生の「本音」と「建前」を考える ～ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理【食品と開発5月号 新連載】🔒
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食品安全の現場の課題とJFS規格に求められる今後の役割（JFSM10周年記念イベント・パネルディスカッション）【食品と開発5月号 特集4】🔒
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HACCPを支援する食品機械・設備の為の認証の推進【食品と開発5月号 特集3】🔒
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健康食品の安全性確保のためのGMPの概要【食品と開発5月号 特集2】🔒
