食品素材の記事
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マイコプロテインが農水省の定める「新規市場開拓米」の対象用途に
アグロルーデンスでは、米由来の発酵たんぱくであるマイコプロテインと、糖液の量産に向け、自社工場の開設など積極的な取り組みを行っている。そんな中、農林水産省のコメ新市場開拓等促進事業において、マイコプロテインが「新規市場開拓米」の用途の１つ…
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発酵調味料をパン・菓子市場に加え、米飯、麺市場へ展開
オリエンタル酵母工業では先ごろ「酵母による発酵技術を生かした新製品」の発表会を開催した。同社は１９…
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ハイブリッドにより卵の美味しさと物性を再現する「さながらエッグ」
SprouTx（スプラウテックス）は、独自の発芽技術を応用した新領域のプラントベースフードを製造し…
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旧協和発酵バイオ承継製品、国内流通へ ～サンクトがPluminoと販売代理店契約締結
（株）サンクト（東京都江東区）は2026年2月1日付で、PluminoBiotechn…
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イングレディオン・ジャパン、ワキシーキャッサバ由来でん粉製品の本格導入を開始
昨年まで原料のワキシーキャッサバ（もち種タピオカ）の供給量が限られていたがCIAT（Interna…
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ナガセヴィータ、EcoVadis社のサステナビリティ評価において３年連続で最高位「プラチナ」評価を獲得
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独自株のアガリクス、男性更年期障害 (ED・性欲低下など)の改善で特許取得
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高知県産ワインの搾汁残渣を有効活用した食物繊維含有パウダー
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高活性を規格したナットウキナーゼ
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バイオアベイラビリティの高いリポソームビタミンC発売
