食品素材の記事
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肉質改善効果を発揮する玄米麹粉末
コーセーフーズは、肉質改善に特化した玄米麹粉末「アスペルパウダーNK」を上市した。本製品は、従来の麹酵素における肉質改善効果を進化させたもの。従来の麹酵素が苦手としていた中性～弱アルカリ性を含む広範囲な条件で高いタンパク質分解作用を発揮す…
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深い味わいのラード風味×食感改良効果を備えたヴィーガン食対応・粉末油脂
ミヨシ油脂は、動物性原料を使わない新たな水溶性粉末油脂製品「botanova 植物のおいしさ ラー…
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「さくら乳酸菌®」のペット（⽝・猫）喫⾷経験・安全性を確認
オリザ油化は、昨年上市した「さくら乳酸菌® (桜の花由来乳酸菌)」について、犬・猫合計７頭による1…
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長瀬産業、クリスチャンハンセンの機能性乳酸菌を販売へ
長瀬産業はこのほど、デンマーク・ノボネシスグループのクリスチャンハンセンA/Sと日本におけるヒュー…
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新しい認知機能サポート素材・ボケ果実抽出物
林兼産業ではアルツハイマー型認知症の原因と考えられているアミロイドβの働きを抑制し、認知症予防効果…
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BASF社 VAパルミチン酸エステル、酢酸VEの不可抗力宣言解除
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健康機能が広まるにつれ、興味が高まる「こめ油」
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ラフマ葉抽出物、米国での大規模臨床試験でストレス・睡眠の質の顕著な改善を確認
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紫茶エキスによるGLP-1分泌促進効果を確認し、特許を出願
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米国への輸出加工食品に使用可能なクチナシ青色素
