食品素材の記事
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池田糖化工業、植物由来原料を使用したチョコレート風味粉末を販売開始
池田糖化工業は、植物由来原料のみを用い、食物アレルギー対象物質（28品目）不使用、カカオ分60％の植物性粉末素材「植物性チョコレート風味粉末」の販売を開始した。カカオ分を60％（ココアバター40％、ココアパウダー20％）配合し、チョ…
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オリザセラミド®に第3の保湿成分「Elasticamide」（ヒト型セラミド）が含まれていることを発見
オリザ油化では米由来セラミド「オリザセラミド®」について、主要な保湿成分であるグルコシルセラミドに加…
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中国グリシン相場高騰、価格改定急ぐ
昨年末から値上がり基調となっていた中国グリシン相場が、ここにきて急騰しており、直近の最高値を更新する…
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環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販
中原は、グルコースを原料にパン酵母（S.cerevisiae）で発酵、抽出した酵母プロテインのサンプ…
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家庭需要の増加など最近の消費者ニーズに適した機能性油脂の新製品
日油 食品事業部では、本年度の新製品として機能性油脂3品の発売を発表した。■「プルミエース®…
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レモンバーベナ抽出物に酸化ストレス及び筋肉ダメージ軽減効果確認
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ザクロ抽出物の腸内代謝物ウロリチン発売・細胞の再活性素材として提案
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芽胞を発芽させてから菌数を減らす新手法の制菌剤
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不二製油、大豆たん白製品の価格改定を発表
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特徴ある機能性成分を含んだお茶のエキスパウダー
