食品素材の記事
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米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持
キティーは、米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持する酵素製剤「ふっくらそのままマイスター」の液体タイプを拡充する。「ふっくらそのままマイスター」は昨年春に粉末タイプを上市。今回、顧客の要望に応えるべく、使用方法そのままに液…
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日成共益、ホエイたんぱく質専用の酸味料製剤を上市
日成共益では、ホエイたんぱく質配合製品に適した同社オリジナルの酸味料製剤「プチレプラスȒ…
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温かい食品に濃厚感やコク、保形性を付与する新タイプの高機能デキストリン
三栄源エフ・エフ・アイは、温かい食品に脂肪様の濃厚感やコクを付与し、高温時の保形性を向上させる「ス…
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グルテン分解機能を有する乳酸菌で「グルテンレス」を訴求
エイトウィル（https://eight-will.com/ )では新たに、グルテン分解機能を有す…
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アグロルーデンス 美味しい米由来マイコプロテインを試食会にて紹介
アグロルーデンスは、このほど「アグロルーデンス 2025年成果報告会および試食会」を開催した。前半…
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セティ、ブラウンプロポリスエキスの取り扱い開始―かぜ症状への効果や腸内細菌叢改善を訴求
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「インドマンゴスチン由来ガルシノール」で「お腹の脂肪・BMI 低減」訴求の機能性表示食品
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マカの摂取で更年期女性の睡眠の質が改善
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新たな植物性ミルク用原料エンドウ豆糖化液発売
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粘度コントロールを最適化したGLP-1ブースター
