食品素材の記事
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マカの摂取で更年期女性の睡眠の質が改善
ラティーナは、マカの機能性研究にて行った臨床試験において、更年期女性の睡眠の質を改善する効果を確認し、その研究成果をまとめた論文『マカエキス末の摂取が健常な更年期女性の睡眠の質に及ぼす影響：ランダム化プラセボ対照並行群間比較試験』が2025…
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新たな植物性ミルク用原料エンドウ豆糖化液発売
アピではエンドウ豆を丸ごと使用し糖化した「PEA糖化液」を発売した。同社ではこれまで独自の技術でオー…
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粘度コントロールを最適化したGLP-1ブースター
ネキシラは、カロブ豆とウチワサボテンを独自配合し、胃内の粘度コントロールにより満腹感を調節する粉末素…
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キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売 ～軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応～
キッコーマン食品は、独自のパフ加工技術を活用した新素材「パフ大豆」を発売した。同製品は、大豆…
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サステナブルなりんご由来の食物繊維―クリーンラベルにも対応
セティはポーランド・ルトカラ社のアップルポマースパウダー「Lutkala® A-H」を昨秋より紹介し…
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「セレノネイン」を含むセレン化合物―血管内皮細胞への酸化LDLの吸着抑制の特許取得
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池田糖化工業、センキュノリドAを規格化した「セロリパウダーSA」を上市
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セティ、藻類由来のDHAパウダーの取り扱い開始
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人の手や口に直接触れる紙器に適した除菌・ウイルス除去コーティング剤
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中性脂肪抑制や肥満予防で注目の米ぬか由来素材
