食品素材の記事
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pH4.0-4.4領域をカバーする酸性乳飲料用の大豆多糖類を上市
三栄源エフ・エフ・アイは、酸性乳飲料用の安定剤として使用される大豆多糖類の新製品「SM-5000」を上市した。既存の大豆多糖類では安定化が難しかったpH領域（pH4.0-4.4）を含む広範囲のpH領域（pH3.6-4.4）でたん白を安定化…
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経口で抗骨粗鬆症、外用で頭皮状態改善が調べられている殺菌乳酸菌を新たに上市
セティは新たに、乳酸菌の加熱殺菌体「Lacticaseibacillus paracasei GM…
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機能性表示対応素材、抗メタボ・ダイエット領域に照準
富士化学工業は、新たにザクロ果実由来の80％以上で規格した高濃度エラグ酸のサンプルワークを開始し、…
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機能性表示対応のルチン、ヘスペリジンと味に寄与するゆずポリフェノール
東洋精糖では、単一成分で最大５つのヘルスクレイムの訴求を可能にしたαGルチン、水溶性を格段に高めた…
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ルイボスティ中のポリフェノール・オリエンチンの美肌作用を検証
国内のルイボス供給量の30％のシェアをもつ国太楼では、九州大学農学研究科と共同でルイボス中の有効成…
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肉質改善効果を発揮する玄米麹粉末
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深い味わいのラード風味×食感改良効果を備えたヴィーガン食対応・粉末油脂
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「さくら乳酸菌®」のペット（⽝・猫）喫⾷経験・安全性を確認
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長瀬産業、クリスチャンハンセンの機能性乳酸菌を販売へ
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新しい認知機能サポート素材・ボケ果実抽出物
